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ミカン科ミカン属の常緑小高木
柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。
消費量・生産量ともに日本が最大である。
果実の酸味と香りが好まれて、果汁は少なく、主に果皮を日本料理の香りづけに使う。
の輪切りにしたもの
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